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一根落锅一根飘，一根离手又出刀，远若玉簪从天落，近似柳叶下树梢。看吧，削面的师傅右手横刀，左手把面，掀开热气腾腾的锅盖，对着汤锅，嚓、嚓、嚓。吃一碗刀削面，是可以解决饥饿的；同时吃一碗刀削面，有心的人才能品出刀削面的种种好来；更重要的是，吃一碗刀削面，还要敬仰刀削面的品质：柔韧、实在，如佛眼中的众生人等，天下共同。