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腊肉如果不放在冰箱，建议将腊肉用绳子穿好，挂在室内通风、阴凉的地方保存。但是这仅限于熏制好之后没有过水也没有接触其他食物、物品而污染过的腊肉，而且室内的温度也不宜高于20摄氏度。通常建议还是尽快吃掉，毕竟这样保存不建议存放超过一个月。