用料
鸡肉 1块
洋葱 1/4个
蘑菇 4个
(资料图)
蒜 1瓣
青豆 一小把
奶油/奶 1勺
鸡蛋 2个
白葡萄酒 1勺
牛肉汤块 1块
香叶 1片
番茄酱(自制番茄糊+市售番茄酱) 全用番茄糊或番茄酱也可,根据口味调整
米饭
步骤 1鸡肉切1cm小丁
步骤 2洋葱切1cm小丁
步骤 3蘑菇切5mm小片
步骤 4蒜切沫
步骤 5牛肉汤块切片没有就不放,或者后面放一点高汤
步骤 6青豆过水
步骤 7鸡蛋两个打散,加入一勺淡奶油或者奶
步骤 8锅中加少许油,倒入蒜末
步骤 9加入洋葱末翻炒
步骤 10洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁
步骤 11鸡肉变色,加入蘑菇
步骤 12加入一勺白葡萄酒没有就不加,减些风味
步骤 13加入番茄酱原方用了自制番茄糊+番茄酱
步骤 14加入牛肉汤块和一片香叶
步骤 15翻炒均匀,加入青豆
步骤 16翻炒至汤汁基本收干提前炒番茄酱,让材料更入味,炒过的番茄酱也更美味!
步骤 17加入米饭翻炒均匀
步骤 18盛出备用
步骤 19锅中加入少许油,倒入鸡蛋液
步骤 20筷子快速搅动
步骤 21转动锅子,摊成蛋皮注意小火
步骤 22加入米饭
步骤 23蛋皮两边向中间包起这样的包法比起对折法可以包入更多的饭
步骤 24将蛋包饭推到锅边,盘子准备!
步骤 25将蛋包饭倒扣入盘中
步骤 26用厨房用纸整形
步骤 27番茄酱装饰,随意加配菜
小贴士1.蛋包饭内容也可以自己发挥~~
2.摊蛋皮火要小,因为新手来说比较容易糊锅~~
3.步骤用了视频中的截图~成品图是自己做的~